一次朋友们的聚餐闲聊， 让我听到了“富平柿饼”这个名词，他们都说， 正宗的富平柿饼真的完胜国内其他柿饼品种。我心想，有这么神奇吗？
也是，富平富平，富庶太平，在这么一个古代时候就被赋予这么高这么美好的期望的地方，
想来当地出产的东西一定有它“过人之处”。
于是，我买了机票， 决定走一趟陕西渭南的富平曹村。
来之前查了下， 富平县位于关中平原和渭北黄土高原之间的衔接地带，地势北高南低，山川河原相间。县内气候的特点是阳光充足，四季分明，冬春少雨且很干燥。没来之前都不知道这天气与柿饼的好坏有什么关系， 来了之后， 听了当地人的解说， 我才知道这环境气候真很适合优质柿子的生长以及柿饼的制作。
11月，已过霜降，柿子大多已经被摘下开始清洗，削皮，晾晒了。这时候正正是秋高气爽，
柿子成熟度刚刚好。 富平这的大尖柿子是水柿子， 新鲜的柿子一掰开，就像切开了的流心蛋糕一样， 果浆如水流淌出来，果味很足，味道也很清甜。
果农把柿子削皮后用绳子或用特定的晾晒工具吊了起来，然后每天观察柿子的变化：颜色慢慢由橘黄转橘红，削皮后最外层的果肉经历风吹日晒后变成了新的“柿子皮”，保护着内里的鲜嫩。
12月，晾晒的柿子已经慢慢变软了，果农也需要隔三差五的捏捏柿子， 感受它的成饼阶段。我估摸着“柿子挑软的捏”这句话的由来就是这吧哈哈。 时光会悄悄带走柿饼一部分的水分，但柿饼的精华却被它自己牢牢锁住，封印在身，所以我们吃到的柿饼还能真切感受到它成饼前的味道！
月中， 气温变化很大， 呈直线下降式降温， 骤冷。这时候就不再适合柿饼的“自由生长”了， 果农需要把柿架上八九分成熟的柿饼取下来， 然后放进翁缸里， 一层晾晒后干燥的柿子皮， 一层柿饼，像夹三明治一样， 一层层的铺好， 静待十余天，等柿饼上霜后，真正的富平柿饼才制作完成。
现在市面上的柿饼品种很多，冒充富平柿饼的也大有人在， 想尝到正宗的富平货，可以搜搜秋波姑娘这个小众牌子，她家的#寻蜜好柿，百分百保证柿饼原料是产自陕西富平的柿子制成。
陕西富平回来后， 听朋友推荐买了秋波的寻蜜好柿， 好吃的停不下来，确实是正宗富平的味道，柿饼形状很好， 撕开后金红的果肉绵软细腻，入口后浓郁的柿子香味沁入心田
我曾在《云边有个小卖部》看到这么一段话：
山峰微微，像月光下晃动的海浪
温和而柔软，停留在时光的背后，
变成小时候听过的故事。
这柿饼，带着冬日阳光的味道， 也像我小时候吃过的一样，令人回味呢。
