豆腐和鸡蛋都是营养丰富，含高蛋白的食材，而且绝对的低消费呀，CP值很高。以下介绍的食谱就是用这两种材料制成的菜式，简单又好味，配上红烧酱汁更好送饭。做法容易且方便，就算第一次下厨都无难度。想要省钱的朋友，煮这个菜就最适合不过了。
准备时间:
30分钟内
份量:
1-2人
准备材料：
白饭 : 1碗 豆腐 : 100克 鸡蛋 : 2只 葱 : 1条 辣椒 : 1只 酱油 : 2大匙 味醂 : 1大匙 水 : 2大匙
步骤：
1. 煮生米，建议使用碗直接盛放白米与水1:1 比例，外锅1杯水蒸煮。
2. 豆腐切小块，葱切段，辣椒切半；把调味料混合制成红烧酱汁备用。
3. 热油锅后先将豆腐下锅煎熟上色，这样会比较香，上色后即可起锅备用。
4. 同一个锅，放入辣椒与葱白爆香，加入红烧酱与豆腐，煮滚后转小火盖锅闷炖3分钟。
5. 淋上蛋汁，关火（或小火）。盖锅利用余热将蛋闷至半熟。开锅后就有漂亮的半熟滑蛋～
最后将红烧滑蛋豆腐盖放在白饭上就完成啦！
